Chaises de restauration scolaire et PMR

Quelles assises pour le réfectoire d'un site public ?

Le réfectoire cumule des contraintes que peu d'autres salles réunissent : effectif dense, deux services consécutifs, nettoyage au sol entre les deux, et des convives dont la taille varie de la maternelle au collège. La taille du siège doit correspondre à celle des enfants, faute de quoi les plus petits mangent les bras en l'air et les plus grands les genoux repliés. Les modèles accrochables sur table libèrent le sol pour le nettoyage et divisent le temps de remise en état entre deux services. Les chaises à accoudoirs permettent aux personnes qui ont besoin d'un appui de se relever seules, situation courante en EHPAD et en restauration adaptée. Une part de places doit rester libre pour l'accueil d'un fauteuil roulant. Ces sièges relèvent des mobiliers et agencements intérieurs.

Tailles normalisées, accessibilité, nettoyage : les trois exigences

La série de normes NF EN 1729 fixe les dimensions fonctionnelles du mobilier destiné aux établissements d'enseignement selon la taille des utilisateurs, avec un repérage par couleur qui simplifie l'affectation, ainsi que les exigences de sécurité et les méthodes d'essai. C'est la référence à citer avec les tailles attendues, et elle permet de vérifier la conformité à la réception. L'accessibilité des établissements recevant du public impose ensuite qu'une personne en fauteuil puisse être accueillie dans les mêmes conditions que les autres convives, ce qui suppose un espace libre sous la table et un cheminement praticable jusqu'à la place. Le nettoyage, enfin, départage les matériaux : une coque en polypropylène et un piètement thermolaqué supportent une désinfection quotidienne, un revêtement textile non traité se marque définitivement. Un dernier point pèse sur le confort de la salle : le bruit. Des patins remplaçables de qualité abaissent sensiblement le niveau sonore d'un réfectoire où cent chaises sont déplacées deux fois par service. Le catalogue réunit également des étagères et rayonnages de réserve, des fauteuils de bureau et d'enseignant et des manges-debout de restauration, chez des fournisseurs vérifiés. Les structures privées d'accueil s'équipent aux mêmes conditions.