Plateaux de table de restauration

Chant, épaisseur, matière : ce qui décide de la durée d'un plateau

Le chant est le point de rupture de tout plateau de restauration : c'est par lui que l'eau pénètre le panneau, qui gonfle et devient irrécupérable. Un chant plaqué en ABS épais ou un chant surmoulé en polypropylène résistent aux chocs de chariots et aux nettoyages répétés, là qu'un film collé se décolle en quelques mois. L'épaisseur et la nature du panneau déterminent ensuite la flèche sous charge et la tenue à l'humidité : un stratifié compact, homogène dans toute son épaisseur, supporte des conditions que ne supporte pas un panneau de particules plaqué. Les plateaux résine conviennent aux terrasses et aux usages extérieurs. La teinte et la finition mate limitent enfin les traces et les reflets sous éclairage direct. Ces produits relèvent des mobiliers et agencements intérieurs.

Comment remplacer un plateau sans changer les tables de votre collectivité ?

La démarche suppose trois relevés simples, à faire avant la consultation. Les dimensions hors tout du plateau existant d'abord, largeur et longueur. L'entraxe des perçages de fixation ensuite, c'est-à-dire la distance entre les points de vissage sur le piètement, valeur qui varie d'un fabricant à l'autre et qui conditionne toute la compatibilité. L'épaisseur enfin, dont dépend la longueur des vis fournies. Un plateau au bon format mais au mauvais entraxe oblige à percer sur place, opération qui affaiblit le panneau. Sur le plan normatif, la norme EN 15372 traite la résistance, la durabilité et la sécurité des tables à usage non domestique, et en établissement recevant du public la réaction au feu des matériaux relève du règlement de sécurité issu de l'arrêté du 25 juin 1980 modifié. Le catalogue réunit également des servantes d'atelier à tiroirs, des tables de restauration collective et des tables à plateaux basculants et rabattables, chez des fournisseurs vérifiés. Les associations s'équipent aux mêmes conditions.